Box 215 - výhodný set ULALA kuchařek

Tohle se bude hodit - úvod

• O nás
• O ULALA kuchařce
• Suroviny, se kterými pracujeme
• Vybavení, se kterým pracujeme
• Akademie práce s formami
• Akademie bábovek
• Akademie stolování a etikety
• Akademie krájení ovoce
• Akademie papriček
• Akademie bylinek, microgreens, klíčků a sušených květů

Tohle se bude hodit - recepty

• Jedlé dárky
• Slaná granola
• Bylinkové pesto
• Zeleninový vývar
• Piklovaná zelenina
• Domácí těstoviny

Tohle se bude hodit - úvod

• Pokračování ULALA snu
• O Ještě více ULALA
• Mise en place neboli Vaření bez stresu
• Akademie kuřecího masa
• Akademie hovězího masa
• Akademie vepřového masa
• Akademie nejen filetování ryb
• Akademie teplot & Tabulka propečenosti mas
• Akademie druhů mouky a jejich konverze
• Akademie přepočtu porcí a velikostí forem

Tohle se bude hodit - recepty

• Lískooříšková pomazánka
• Jablíčkový pošírovaný kompot
• Piklovaná zelenina
• Domácí "toasty"
• Domácí majonéza
• Domácí kečup

 Pro milovníky pečiva

• Loupák, makovka je jedno jaký má název, dokud chutná takhle!
• Bagel tak dobrý, že jedna várka bude sakra málo!
• Pšeničná tortilla
• Anglický muffin s celozrnnou moukou
• Dalamánek
• Focaccia s celozrnnou moukou
• Máslová brioška aka hot dog houska
• Francouzská bageta jak bagetový bůh káže
• Rustikální preclík

Pro milovníky pečiva

• Ciabatta
• Hamburgerové housky
• Sýrové pagáče
• Mléčné houstičky
• Banana Bread

Nastartujte svůj den snídaní/brunchem - Pro ty, co rádi sahají po sladkém

• Tvarohové palačinky s podmáslím a citronovou kůrou
• Tvarohovo-ovesné lívance s mangem a ořechovým máslem
• Waffle s marmeládou, ovoce, šlehačkou/jogurtem
• Zapečená vánočka s malinovým krémem a hruškou
• French toast sandwich plněný arašídovým máslem a marmeládou, obalený v mandlích a cornflakes
• Granola s ořechovým máslem a medovým řeckým jogurtem
• Pečené ovesné tyčinky s banánem a medem
• Avokádový jogurt s borůvkami
• Ovesná kaše, která vám fakt zachutná
• Dokonalá krupicová kaše s českým jogurtem, která zasytí
• Nebeský mug cake #Borůvka&čokoláda
• Mug cake #Banán&buráky
• Domácí čokoládové lupínky s čoko termixem
• Vanilkový tvaroháček s nejrychlejšími skořicovými lupínky

Nastartujte svůj den snídaní/brunchem - Po ránou radši slané

• Italská vajíčková pánev
• Klobásovo-sýrová vajíčková pánev
• Celozrnný croissant plněný uzeným lososem, koprem a chilli avokádem
• Plněná focaccia
• Zdravější rychlý quiche s uzeným lososem
• Ranní vajíčková quessadilla
• Ranní kuřecí burger
• Avo toast s pošírovaným vejcem a drobenkou z pancetty
• Dýňový chléb s hummusem z pečených paprik, Halloumi sýrem a slanou granolou
• Hrášková pomazánka
• Drožďová pomazánka
• Vajíčková pomazánka
• Pomazánka z pečených paprik a Bryndzy
• Vejce na restovaném batátu

Nastartujte svůj den snídaní/brunchem - Pro ty, co rádi sahají po sladkém

• Borůvkovo-ricottové lívance
• Kaisserschmarrn neboli císařský trhanec
• Dutch baby palačinka se zkaramelizovanými jablky
• Scones s rybízem a čokoládou
• Jahodové muffiny s mandlemi
• Snídaňové chocolate chip cookies
• Mléčná rýže s mangem a maracujou
• Čokoládová ovesná kaše s lískovými oříšky a třešněmi
• Piškoty s meruňkami
• Crostini s medovou burratou, nektarinkou a šunkou prosciutto crudo

Nastartujte svůj den snídaní/brunchem - Po ránou radši slané

• Turecká vejce
• Anglická snídaně s božími domácími fazolkami v tomatě
• Shakshuka
• Bylinková omeleta s pecorinem
• Krémová vajíčka s avarem a chorizem
• Hráškový hummus s prosciutto cotto
• Toskánské fazole na domácí ciabattě
• Makrelová pomazánka na dánský způsob
• Chlebový rajčatový salát s tuňákem a ředkvičkami
• Schwarzwaldský sandwich

Blíží se čas oběda/večeře - Polévka je grunt

• Hráškový krém s uzeným a bylinkovými krutony
• Tomatová polévka s bazalkovým pestem a grilled cheese
• Kukuřičný krém s nachos, jaké jste ještě nebaštili
• Krémová sytá polévka s fazolemi a tortillovými hranolky
• Petelice česnečka s baletkou s domácí bylinkovým máslem
• Slovenská kapustnica s uzenými žebry a klobáskou
• Francouzská cibulačka (se srdcovkami)

Blíží se čas oběda/večeře - Bistro u Lubojatzky

• Quesadilla s mexickým kuřetem z jednoho hrnce
• Vege tacos s batáty a fazolemi, pro které stojí za to žít
• Rybí tacos
• Pečené křupavé rybí prsty v brambůrkách a cornflakes
• Řecký vyros v pitě se zeleninou
• Pečené ego ňuňo hranolky
• Římská pizza
• Neapolská pizza
• Pizza šneci
• Vítězná bageta
• Zapiekanka kurczak
• Hovězí/kuřecí sir frk s Martinovou Achillova omáčkou
• Martinovo kung pao s rýžovými nudlemi
• Bao buns s mletým masem
• Bruschetta s krevetou na víně
• Chlebík s vege masem a nakládanou zeleninou
• Obložený chléb s čočkovou pomazánkou
• Tuňákový sandwich s vajíčkem, sladkokyselou cibulkou, rozpouštějícím se cheddarem a rajčetem
• Zapečený sýrový kimchi bagel

Blíží se čas oběda/večeře - Nedělní oběd

• Chilli con carne
• Masové kuličky v rajčatové omáčce s domácími těstovinami
• Roštěnky na houbách s tymiánem a celozrnným bulgurem
• Bramborový salát
• Vepřová panenka na jablkách s pečenými brambory
• Zvěřinové ragů s gnocchi
• Kuře na paprice s domácím rychlo-kapáním
• Butter chicken s cheese naan

Blíží se čas oběda/večeře - Posezení s přáteli

• Steak s domácím ajvarem
• Roastbeef
• Zelenina bowl zdravá a vyvážená
• Kuře v podmáslí se salátkem v máslové briošce
• Kuřecí špíz s halloumi a broskví
• Když Caesar naplní barel a na jeho snězení si obleče pláštěnku
• Palivo-sladká kuřecí křídla s broskví, která vám změní pohled na svět

 Blíží se čas oběda/večeře - Polévka je grunt

• Letní kroupová minestrone
• Pho-bo
• Ne jen tak ledajaký vývar s ricottovým kapáním a trhaným kuřetem

Blíží se čas oběda/večeře - Saláty a přílohy

• Těstovinový salát s nektarinkou a krevetami
• Čočkový salát s melounem a halloumi sýrem
• Bulgurový salátek
• Salát z pečených brambor a ředkviček
• Brambory na bouchačku s advokátovým dipem

Blíží se čas oběda/večeře - Vege a ryby

• Chilli z červené čočky
• Kari z jednoho hrnce
• Křupavé pečené květákové koule s česnekovým dipem
• Lahmacun neboli turecká pizza s řeckým salátkem
• Zapečené gnocchi s tuňákem
• Bombastická pasta s rajčatovou omáčkou a ančovičkami

Blíží se čas oběda/večeře - Kuřecí

• BBQ pizza s kuřetem a sýrem plněnými okraji
• Dušení kuřecí s mrkví a bramborem
• Martinovi špalíčky snů
• Poke bowl s kuřecím katsu
• Kuřecí Biryani
• Kuřecí sandwich s jablečným salátkem
• Kuřecí quesadilla
• Enchiladas s pečeným kuřetem a paprikou-zeleninovou omáčkou
• Jamajské kuře s mangovou salsou

Blíží se čas oběda/večeře - Hovězí

• Lasagne
• Krémové opečené brambory s hovězím mletým masem a táhnoucím se sýrem
• Vítejte v našem světě hovězích burgerů
• Rajská s rozpadajícím se hovězím a kuskusem
• Vysoký roštěnec na houbách s tagliatelle
• Burrito s trhanými hovězími žebry na pivu

Blíží se čas oběda/večeře - Vepřové

• Sandwich s trhaným vepřovým
• Šunkofleky bez šunky, zato zapečené s uzeným, sýrem a z celozrnných těstovin
• Živaňská pečeně

 Oslaď si život - Vem si na mě plech

• Celozrnné čoko-kokosky
• Mňamózní čokopiškoty s meruňkami
• Vanilkové cookies mnoha tváří
• Cookies sandwich - hříšně čokoládové cookies s malinovým sorbetem
• Skořicový šneci na plech à la cheesecake
• Míša řezy s malinami posypané kakaem
• Mléčné řezy
• Upside-down banana cake
• Vláčný rychlý perník

Oslaď si život - Nalij mě do formy

• Brookies (brownies & cookies)
• Brownies s borůvkami a preclíky ve slaném karamelu
• Vanilkový linecký koláč s tvarohovou-pudingovou náplní inspirovaný mojí babi Elfi
• Citrusové mydlinky s levandulí
• Horký mandlový koláč s pomerančem a sorbetem
• Kakaovo-tvarohový strouhaný koláč s opilými ostružinami
• Vláčný chlebíček s polírovanými hruškami
• Jahodový chlebíček se skořicí a bílou čokoládou
• Malinovo grepová bábovka
• Citronovo-banánová bábovka
• Caffé latte bábovka
• Bábovka ze skořicových šneků
• Tvarohová variabilní čokl-vanilková bábovka
• Plněné třešňové cupcaky
• Piva colada cupcaky
• Muffiny plněné Lotus sušenkou s banánem
• Affogato
• Nepečené letní pohárky, které jsou hotové rychleji, než řekneš "mega mňamka"
• Tiramisu dort
• Cookie Oreo dort
• Mrkvový dort s whisky
• Letní nektarinkový dort se švestková-rozmarýnovou redukcí

Oslaď si život - Nech mě nakynout

• Ulala kynuté buchty
• Moravské koláče plněné tvarohem a rybízem
• Malinovo-tvarohový frgál, který zatím odpálil všechny, kdo ho zkusili
• Buchtičky s krémem
• Straročeský trdelník
• Meruňkoví cheesecake šneci s bazalkou
• Borůvkovo-povidlová babka

Oslaď si život - Vem si mě do ruky

• Lískooříškové cookies
• Vláčný litý kynutý hruškový koláč
• Koblihy našeho života

Oslaď si život - Vychutnej si klínek

• Oreo cheesecake s malinami
• Krtkův dort
• Geniální NY cheesecake s ostružinami a višněmi
• Čokoládovo-kávový dortík s tvarohovým čokokrémem
• Rýžový koláč s ovocem
• Apple pie, ze kterého se vám zapálí lýtka

Oslaď si život - Zaboř do mě lžičku

• Tvarohové knedlíky s jahodami
• Crumble s lesním ovocem, pekany a vanilkovým krémem
• Vanilková panna cotta s mangem a maracujou

 Sváteční nálada

• Mrkvový beránek
• Mazanec se sušenými meruňkami v rumu
• Vánoční horká čokoláda
• Domácí čokoládový likér
• Šťastné a pekařovo-višňové
• Včelí úly s tvarohem a krémem z Baileys a marmeládou
• Vánoční biscotti neboli cantuccini
• Vánočka všech vánoček
• Silvestrovské nachos, jaké jste ještě nebaštili
• Sýrovo-česnekový dip k nachos

Sváteční nálada - Valentýn

• Čokoládový fondant s pomerančem

Sváteční nálada - Vánoce

• Perníkové chaloupky
• Linecké pistáciové cukroví s mandarinkou
• Nepečené kuličky s příchutí višní v čokoládě

Sváteční nálada - Silvestr

• Máslové twistery s hodně sýru

Něco navíc

• Sestavena menu na různé příležitosti
• Food plating a food styling
• Čím vším se dá jídlo dozdobit?
• Poděkování

Poděkování